“桃とローズのパフェ”
“Peach and Rose
Parfait”
7月、8月はNooice
夏の定番、旬の桃を使用したパフェです。
昨年まではプレートパフェとしての提供でしたが、今回は初めてグラスで提供します。
今回の新作のテーマは”ペアリング”
こちらのパフェは夏が旬の白桃とローズ(薔薇)の組み合わせをお楽しみいただけます。
具材は上から
⚪︎ローズクリームが中に詰まった桃
⚪︎サクサク食感のパイ
⚪︎ドライローズ
⚪︎ピスタチオアイスクリーム
⚪︎ホワイトチョコクランチ
⚪︎パンナコッタ
⚪︎ローズゼリー
今回桃とのペアリングに選んだ薔薇は華やかな香りとほのかな甘味が特徴で、こちらのパフェではローズゼリー、ローズクリーム、飾り付けのドライローズで使用しています。
ローズゼリーはバラを煮出して、香りとバラの味をしっかりつけており、パフェ全体のバランスを良くしています。
また、メインの桃は湯むきしてまるごと一個使い、その中にはローズシロップ入りのカスタードクリームが入っていて、お互いを引き立てあう未体験の味わいです。
ピスタチオアイスや自家製のパンナコッタは桃や薔薇との相性が良く、パイやクランチは食感にアクセントを加えてくれます。
昨年までとは違った形で提供する、Nooiceでしか食べられない桃とローズのパフェをぜひご堪能ください。
※一日の食数限定
※商品の予約、取置きは致しかねます
※DM等での残数のお問い合わせは返信致しかねます
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